El Chef Juan Veloz Dávila

Méxicano de nacimiento pero donostiarra de corazón, estudió en la prestigiosa escuela de cocina de Luis Irizar en 2008. Una vez terminados sus estudios, siguió su formación en grandes restaurantes como Casa Nicolasa, Kokotxa o Zuberoa hasta acabar como jefe de cocina en el innovador A Fuego Negro. 

Pero su sueño era poder abrir su propio espacio gastronómico. Poder materializar todas esas ideas que tenía en su cabeza y crear un nuevo lugar donde llevar a cabo todos sus sueños como cocinero.



Juan Veloz Dávila Sukaldariburua

Mexikarra jaiotzez baina donostiar peto-petoa, Luis Irizarren sukaldaritza eskola ospetsuan ikasi zuen. Behin bere ikasketak amaituta, Casa Nicolasa, Kokotxa edo Zuberoa bezalako jatetxeetan jarraitu zuen bere heziketa A Fuego Negro-ko sukaldeburu bezala bukatu arte. 

Baina bere ametsa bere espazio gastronomiko propioa ireki ahal izatea izan da beti. Sukaldari bezala bere amets guztiak burutzeko leku berri bat eraikitzea, bere buruan dituen ideia guztiak errealiate bihurtzeko tokia.